[食譜]糖醋鯛魚片

B.蕃茄醬 2大匙
白醋 2大匙
細糖 5/2大匙
水 1大匙

C.太白粉 1/2碗
太白粉水 少許
香油 1小匙

做法:
1.鯛魚肉洗淨後切斜片置於碗中，加入調味料A、打入雞蛋以手抓勻，
醃約2分鐘至入味備用。
2.洋蔥去皮、青椒去蒂及籽、與木耳分別洗淨、切絲備用。
3.熱鍋，放入約1/3鍋的油燒熱至約150℃時，將作法1並沾裹上太白粉
的鯛魚肉放入鍋中炸至外表呈金黃色時撈起瀝乾油脂。
4.另熱鍋倒入少許油燒熱，放入洋蔥、青椒及木耳，以中火略為翻炒數下
加入調味料B，煮開後用太白粉水勾薄芡，再倒入作法3的魚片炒勻後淋入
香油即可。

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[後記]
第一次料理鯛魚片, 希望別太糟!