辜惠雪老師
菜名：高纖饅頭
材料：
主材料：
中筋麵粉400g、高纖雜糧粉100g、細砂糖50克、鹽3克、天然酵素1克、乾酵母6克、溫水40克、牛奶240克(用奶粉48g，加水至240g調勻)、橄欖油20克、葡萄乾少許
作法：
1.酵母加溫水拌勻。
2.中筋麵粉400g、高纖雜糧粉100g、細砂糖50克、鹽3克拌勻。
*高纖雜糧粉可以增加健康概念
3.牛奶加入天然酵素拌勻，加入酵母水倒入乾粉中慢慢揉至成團，加入橄欖油，蓋保鮮膜發酵20分鐘。
*天然酵素可以幫助麵粉濕潤，麵團可以發得比較好，吃了也不會脹氣
4.用
