試作杏仁瓦片

很多親戚都說想吃杏仁瓦片, 所以媽咪之前跟蛋糕班班長要了一大包的蛋白,
可以拿來做瓦片和天使蔓越莓蛋糕, 今天下午找了個空檔, 先製作杏仁瓦片
麵糊, 做好的麵糊要冷藏約1天, 使蛋白產生延展性, 等明天再來烤瓦片.

當初老師是教將蛋白與糖放入鋼桶內, 以最慢速將2者拌勻, 直到糖完全溶
化. 但這種方法的製程太冗長, 所以今天我是用"隔水加熱"使糖完全溶化.

希望這種方式做出來的瓦片也能一樣好吃, 等待成品的發表吧!