筊白筍炒肉絲

材料：筊白筍（２根或３根切絲）
　　　豬肉絲（必須醃過）醃料（醬油少許，米酒少許，太白粉少許）
　　　紅蘿蔔（切絲少許）
珠蔥 （切段少許）

調味料：鹽（適量）
　　　　蠔油（少許）
　　　　水（少許）

做法：
1.熱鍋放適量的油，放入醃好的肉下去先炒香炒至9分熟.
2.蒜頭爆香, 放入紅蘿蔔絲, 加點水悶煮.
3.放入筊白筍絲, 加入鹽, 蠔油, 水, 悶煮.
4.加入剛炒至9分熟的肉絲, 拌炒後, 加入珠蔥.起鍋即可