【電鍋料理】鬆鬆綿綿紅豆湯．料理做法

 

這幾天突然很想喝紅豆湯

就這樣掙扎又google好幾天紅豆湯的作法之後

昨天終於去買了材料回家料理了XD

 

不得不說網路上做紅豆湯的方法真的好多

然後大家講的都不太一樣= =

特別是糖要加多少這點大家都說適中就好

到底多少是適中阿(翻桌)

 

後來就依照有圖有真相的網友提供的做法來煮

然後稍微做個調整

 

材料有

紅豆１米杯

水

砂糖0.5米杯

鹽巴一小匙

 

▲泡了八小時的紅豆

 

1.煮紅豆湯最重要的一步驟就是---泡水!!!

我這次使用了1米杯的紅豆

大概泡了8小時有吧

 

至於泡多久我覺得還是要依照紅豆的變化來決定

剛買回來的紅豆很鮮紅很硬

泡水泡到紅豆顏色變淡、體積變大才下鍋

這樣煮出來的紅豆也會比較鬆軟

 

*而且也有人說一定要先泡水的原因

是因為紅豆發芽前本身會帶有毒素

所以泡水這動作能夠去除那些毒素

 

▲煮過第一遍的紅豆湯

 

2.紅豆湯總共要煮3遍

第一次煮的時候

內鍋放3米杯水

紅豆：水＝１：３

外鍋放２米杯水

 

煮完開關跳起來以後讓他悶在電鍋裡保溫10-20分鐘

 

 

3.第二遍煮的時候內鍋"不用"放水

 外鍋再放２米杯水下去

煮完開關跳起來之後將他悶著30分鐘

讓紅豆把鍋內水分吸收掉

紅豆就會變得比較鬆軟

 

 

4.第三遍煮的時候外鍋放２米杯水

內鍋就看自己想要喝多少湯就加多少水

我喜歡湯多一點所以加了2.5米杯的水進去

砂糖則是加了0.5米杯的量

最後還加了一小匙的鹽巴下去提味

 

 

 

*砂糖可以慢慢加著調味，加到覺得甜度適合自己

還有砂糖不要一開始就加進去煮

不然紅豆很難煮得鬆軟

有網友說整個煮完才加紅豆本身會沒有甜味

只有湯是甜的...

所以就放在最後一次煮的時候加了

 

至於鹽巴根據其他網友說法是這樣紅豆湯比較不會膩

又可以提味

但是加太多會變鹹紅豆湯orz

 

 

雖然這樣處理下來要搞很久

（建議睡覺前泡水，隔天早上再煮）

 

但煮好的紅豆真的會很綿密~~~

而且外型很完整又不會有硬殼!!!!!

這真是理想中的紅豆湯阿QAQ!!!

 

熱熱喝，冰冰的喝都很好吃

 

*不過要注意一定要使用新鮮的紅豆

不然怎麼煮都不會好吃＞＂＜

資料來源: http://sumi0610.pixnet.net/blog/post/89064249-%E3%80%90%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E6%96%99%E7%90%86%E3%80%91%E9%AC%86%E9%AC%86%E7%B6%BF%E7%B6%BF%E7%B4%85%E8%B1%86%E6%B9%AF%EF%BC%8E%E6%96%99%E7%90%86%E5%81%9A%E6%B3%95