媽咪的烹飪課7

帶著期待心情去學做布朗尼, 這是美國人最通俗的Homemade cake, 在超級市場的架上隨手可得蛋糕粉, 只要加入雞蛋和牛奶等mix拌勻就可入烤盤. 布朗尼在美國人的家庭算是最常見也是最愛之一的蛋糕, 往往在夏天的weekend, 很多人都在自家門口掛著氣球, 院子或車庫放著各類二手商品, 一家人就做在旁邊享受週末的陽光, 一邊聊天一邊吃著布朗尼蛋糕, 當有人來看東西, 還會端著自家烤的蛋糕請大家享用, 很enjoy這種feel, 完全不在乎你買不買, 一家人很享受這樣的樂趣.

不知道今天的配方口感會是如何, 是否會像美式homemade那樣, 老師說布朗尼蛋糕就是從美國傳回台灣的蛋糕, 有濃濃的巧克力味, 加上核桃拌入, 口感屬於"紮實". 低溫烘焙約1小時, 要烤比較久.

成品感覺比較紮實, 明天再試吃看看口感如何!

至於泡芙蛋糕, 是老師自創的小小蛋糕, 但這次試做時老師說配方在秤重量時同學們可能有疏忽, 比例不對, 所以香草口味在加入"過多"乳化劑後打太發, 使蛋糕表面有皺紋, 蛋糕體吃起來太粗; 而巧克力口味反而因為"牛奶&沙拉油"液態的重量秤的不對, 使得打完的蛋糕"太水", 烤完有黏黏的蛋糕體, 當然都還是可以吃, 只是比例不對, 都不及格, 老師一直唸:要我們秤材料要正確!
這種成品是要被丟到垃圾桶.

回家後Eva還沒睡著, 又看到媽咪做了小蛋糕, 居然還吃了2顆小蛋糕呀! 食慾還真好, 可見得這香草口味的泡芙蛋糕, 是小朋友喜歡的造型, 得找時間試做看看!